Crema de espárragos

Receta de crema de espárragos

La crema de espárragos es un entrante muy recurrente para acompañar todo tipo de carne, ya que los sabores combinan muy bien.

Ingredientes para preparar crema de espárragos

  • 200 gr. de espárragos verdes
  • 100 ml. de caldo de verduras
  • 100 ml. de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo preparar crema de espárragos?

  • Para preparar una crema de espárragos, empezaremos pelando la cebolla. A continuación la picamos muy fin y la ponemos un cazo al fuego con una cucharadita de aceite. Añadimos la cebolla y la dejamos pochar con una pizca de sal.
  • Troceamos los espárragos y los añadimos al cazo. Dejamos que se doren un poco con la cebolla, pero no mucho porque si se hacen en demasía, amargan.
  • Añadimos a la crema de espárragos el caldo de verduras y dejamos que se cocinen durante diez minutos.
  • Salpimentamos al gusto y agregamos la nata. No dejamos de remover la crema de espárragos en ningún momento para que no se pegue.
  • A continuación, batimos todo con una batidora eléctrica, hasta obtener una crema de espárragos espesa, y con una textura agradable.
  • En este momento debemos probar que esté correcta de sal y rectificamos si fuera necesario. Ponemos el cazo de nuevo al fuego y dejamos hervir durante un par de minutos para que la crema coja un poco más de cuerpo... Y lista para comer.
  • Foto orientativa: Milesgehm
Nota del autor:

Si nos gustan los sabores exóticos podemos añadir unas gotas de aceite de sésamo y media cucharadita de salsa de soja. Eso aportará un sabor muy distinto a la receta y dará una dimensión completamente diferente.